ספר הפרנס

א בשר שחוטה שנמלח עם בשר נבילה אסור מדאורייתא וספיקא לחומרא אבל דגים טמאים וטהורים שנמלחו ביחד אסורין מדרבנן וספיקא לקולא. לפיכך אותם הערינג"ש ושאר דגים שמוכרים הגוים מלוחים מותרין דספיקא דרבנן לקולא וגוי או שפחה גויה שבבית ישראל מלגו תרנגולת ולא ראה ישראל אם בכלי ראשון אם בכלי שני או מלחו בשר שלא בפני … להמשך קריאה

א לתת כלי תחת אווז או דבר שומן הצולן אצל האש לקבל השומן אסור אם לא ששהא במלחו כשיעור צלייה קודם לכן והודח פעמים קודם לכן או שצלה אותה תחלה עד שעלה תמרתו של עשן מחמת שנוטף שמנונית תוך הגחלים הרבה אם לא נמלח בשפוד: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א סיבה וטבחיי"א ובני מעיים הדקין שהוא הדורא דכנתא אם נמלח תוך הקערה או נתנם בקדירה עד שלא נמלחו הכל מותר דיעבד אבל השומן שעליהן והכנתא עצמה והכרס צריכין מליחה משום דם כשאר בשר גם מולחין הקיבה ובני מעיים עם בשר ונם מולחין הכרס קודם חליטתו לגרור השיער [הג"ה כתב רבי יהודאי גאון שזה השומן … להמשך קריאה

א מלח שהוא בקערה יבשה שנשתמשה בבשר או איפכא מותר לתת מאותו מלח לתבשיל של חלב או של בשר: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א בשר שנמלח ומיד נתנוהו אצל בשר שלא נמלח יחזור וימהר וימלח הבשר שאין מלוח מותר. אבל אם נשתהא אצלו זמן או יום אסור: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א חתיכות בשר של ג' פרות או של ד' שמולחין יחד ונותנין זע"ז בכלי מנוקב מותר אעפ"י שגמר פליטתם של חתיכה ראשונה קודם שנמלח חתיכה אחרונה ואפילו אם מלח חתיכה אחת יום אחד שלם לאחר שמלח הראשון ונתנה על הבשר שמלח אתמול מותר ודווקא יום אחד שלם מעת לעת ולא יותר: הסבר על זכויות יוצרים … להמשך קריאה

א לב הנמלח או ניצלה עם עוף בלא ניקור קורע לאחר מכאן להוציא הדם מתוכה והדם אסור ובשר הלב והעוף מותר אבל אם נתבשל עמו הלב בקדרה אז הלב עצמו אסור והעוף מותר שהרי יש בו יותר מס' של דם הלב ואם העוף מנותח לנתחים והלב דבוק בחתיכה אחת קטנה שאין בה ס' נגד דם … להמשך קריאה

א בשר שלא נמלח והוא מלא (מלח) [קרח] וכפור שקורין גלינ"א ואין ראוי למליחה עד שיפיל הקרח תחלה מן הבשר מותר לשרותו במים חמין בכלי שני עד שיפול הקרח ויהי' ראוי למליחה כדי להוציא הדם מהר"ם: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א בשר שנמלח ושהא כדי מליחה ונתבשל בקדירה בלא הדחה בשר כי בכל שעה יש בכל החתיכה יותר מס' נגד המלח הנמלח עליהן וכ"ש בשר יבש שנתבשל בלא הדחה לפי שכבר כלה כל דמו ובשר שלא הודח עדיין מן הדם. ושמוה במים ונשכח ונשתהא במים יום ולילה שלמים מעת לעת אסור מהר"ם: הסבר על זכויות … להמשך קריאה

א בשר שלא נמלח ונתבשל עם המלוח בטל בס' אם יש ברוטב ובבשר הנמלח ששים כנגד החתיכה שלא נמלחה כן פסק מהר"ם זצ"ל אכן ספר המצות כתב שריצב"א הי' מחמיר שלא להתיר ואפילו בספק כגון שהדיחו גוי ואין ישראל רואהו אלא בטעימת קפילא גוי לידע אם יש בקדרה טעם מלח וכן רבינו שמשון מקוצי מחמיר … להמשך קריאה

א תבלין שדכו במדוכה של בשר ונתנוהו בקדירה של חלב או איפכא אין צריך ס' כנגד כל התבלין כא'. כנגד חלק המגיע במקום הבלוע ולא יותר: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א מלח שבלוע מדם כגון שיורי מליחת בשר או מאיסור אחר ונתנוהו בקדרה אם יש ששים בקדירה נגד המלח אז הכל מותר: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א חתיכות בשר הרבה שנמלחו ונותנים בגיגית של עצים או של אבנים ונתנו עצים ואבנים בשולי הגיגית להפסיק בין הבשר ובין הדם והציר נוטף מן הבשר ופעמים לאחר זמן כשמסירין הבשר מן הגיגית מוצאין חתיכות בשר שנפלה לתוך הציר והדם שניטף חותכין ממה ששורה בציר ועוד מעט שיעור קליפה והשאר מותר והגיגית אסורה וצריכה הגעלה … להמשך קריאה

א חלב מחובר לחתיכות בשר. ונמלח עמה אפילו כל שהוא כל החתיכה נבילה אבל אם אין בו ס' כנגד החלב (ואסורה) ושאר חתיכות שנגעו בחלב שאין בכל אחת לבדו ס' לבטל החלב אסורות ואין מצטרפין יחד לבטל החלב דאין החלב מפעפע מחתיכה לחתיכה בלא רוטב אבל אם יש בחתיכ' יותר מס' אז [החתיכה] מותרת ושאר … להמשך קריאה

א וטיפת חלב שנפלה על חתיכות בשר אם יש ששים בחתיכה לבטל הטיפה מותרת ואם נתן החתיכה בתבשיל בקדירה בתוך הרוטב אז צריך ס' לבטל כל החתיכה: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א וחתיכה גדולה של נבילה או של בהמה טמאה שנפלה בהיתר או חתיכות בשר הבלוע בחלב וראיין להתכבד לפני אורחין לא בטל אפי' באלף של היתר בלח וחתיכת היתר גדולה שנאסרה מחמ' בלוע של איסור בטלה ברוב יבש ואם נפל בתבשיל בטילה בס' אם אין מכירה וכל דבר שבמנין כגון ביצת נבילה וטריפה או פירות … להמשך קריאה

א ומלתא דעבידא לטעמא אפילו באלף לא בטל אבל יש לחלק בין נתכוין ללא נתכוין כגון יין או חומץ שניתן בקדרה שמתכוין לתקן המאכל אפילו באלף לא בטל. וכן כל כיוצא בזה. אבל דבר שאין דרכו בכך שנפל לתוך מאכל שלא בכוונה התם בטל בס' מהר"ם: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א איסור שנתערב בהיתר בדבר יבש מין במינו בטל ברוב ודלא כרש"י ואם נתבשלה חתיכה קטנה של איסור שאינה ראויה להתכבד עם חתיכות של היתר אם אין מכירה בטל ברוב חתיכות של היתר. אבל אם מכירה יסירנה וישער השאר בס' כנגד המחוי מן האיסור שהוא כשיעור כל החתיכה. וטבחי"א או אחד משאר בני מעים של … להמשך קריאה

א בשר צונן אפילו מלוח שנפל בחלב חי שאינו מבושל וצונן ונישתהא בתוכה אפילו יום אחד החלב מותר לאכול דלא אסרה תורה אלא דרך בישול: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א וטיפת חלב שנפלה על קדירה של בשר מבחוץ מותר התבשיל בס' [הג"ה אבל מהר"ם כתב וז"ל משם רבינו יצחק דאם יש בתוך הקדרה רוטב ובשר בין הכל ס' כנגד ס' טיפות מן שיעור החלב אז מותר משום דדילמא אותה טיפה חלב אינה מפעפע בכל הקדרה ואסרה עד נ"ט טיפין הבלועין בקדירה בדופנו ואותו נעשה … להמשך קריאה

א כף איסור שתוחב בקדירה של היתר או כף חולבת ותחבה בקדירה של בשר או איפכא ואפילו הכף אין בת יומא הכף אסור והתבשיל מותר ואם הכף בת יומא צריך שיהא בתבשיל וברוטב ס' כנגד הכף ממה שנכנס תוך המים זהו דווקא בכף של עץ. אבל בכף של מתכות או של ברזל משערינן בכולו מהר"ם … להמשך קריאה

א איסור שנפל בקדרה שיש בה היתר רותח בין במינו בין שלא במינו יש לשער בס' אם יש מן ההיתר עם הרוטב ועם הקליפה ס' כנגד האיסור אז הכל מותר ואין לשער במה שבולע הקדרה ואם בישל היתר בקדירה של איסור (שאין) בת יומא לכתחילה אסור לבשל בה ובדיעבד מותר: הסבר על זכויות יוצרים ספר … להמשך קריאה

א אלו דברים שהחכם הבא להורות צריך להיות זהיר ונזהר בשעת ההוראה ולהשים על לבו לחקור ולדרוש על כל דבר. אם בא להתיר איסור שנפל לקדרה או שנתחב בה וצריך ס' לבטלה ישאל תחילה אם נתנו שם מים עוד בקדרה אחר שנודע שבא האיסור בתוכה כי שמא בתחילה היו בה מים פחות מס' והי' הכל … להמשך קריאה

א חתיכות בשר שהניח בביתו ואין איש רואה והלך בשוק וחזר ומצא במקום שהניח מותרת בלא טביעת עין וסימן ואם לא מצאה שם צריך סימן או טביעת עין ואם הניח בין הגוים צריך טביעת עין או סימן פן החליפוה. וכן שולח בשר ביד נכרי דינו כן: הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il

א ראש כבש וגדי ורגלי בהמה או של כבש ועגל שנתנין על האש להסיר השיער והטלפיים. או התרנגולת שנוהגים על האש להסיר הנוצה הכל מותר ויש מולחים הרגלים והראש קודם שיתנם על האש ולאחר שהסירו השיער והטלפים מולחים אותם פעם שני לפי שהשיער והטלפים מגעו כנגדו לכנוס המלח בבשר ומליחה הראשונה חומרא בעלמא היא : … להמשך קריאה

א בהמה שנשחטה ונמצא בה ולד שליל חי מותר העובר בשחיטת אמו (חולין ע"ד א) וגם חלבו וגיד הגשה שלו אבל דמו אסור וה"מ כשלא הלך כלל אבל הלך צריך שחיטה. ואם נמצאת האם טריפה גם הוולד כן עגל הנשחט תוך ז' ללידתו אסור באכילה : הסבר על זכויות יוצרים ספר הפרנסרשיון: Public Domainמקור: www.nli.org.il